عمان جو-القرص بالعجوة ... من الحلويات العربية التقليدية المحببة، وتتميز بشكلها المستدير ومذاقها الحلو المميز، حيث يُحشى القرص بعجوة التمر المخلوطة بالقرفة، ويقدم مع القهوة أو الشاي. 

مقادير القرص بالعجوة

- للعجينة :

• دقيق : 2 كوب
• سكر : ربع كوب
• ماء دافئ : ربع كوب
• ملح : رشّة

- للحشوة :

• التمر : 250 غراماً (عجوة / مفروم أو مهروس)
• القرفة : ملعقة صغيرة

- سمن : نصف كوب (أو زبدة)
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة (لدهن الصينية)

طريقة تحضير القرص بالعجوة

1. لتحضير العجينة: اخلطي الدقيق مع السكر ورشة الملح، وأضيفي السمن أو الزبدة وافركي المكونات بأطراف أصابعك حتى تتجانس وتصبح مثل فتات الخبز.
2. أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
3. لتحضير حشوة العجوة: ضعي تمر العجوة المفروم في وعاء مع القليل من الماء والقرفة واطبخيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح ليناً.
4. خذي قطعة صغيرة من العجينة وافرديها على شكل دائرة صغيرة، واحشيها بكمية من العجوة في الوسط وأغلقيها جيداً لتشكيل كرة، ثم افرديها قليلاً باليد على شكل قرص.
5. كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من الكمية.
6. سخني الفرن على حرارة 180مئوية.
7. ضعي الأقراص في صينية مدهونة بالسمن أو الزيت.
8. اخبزي لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل.
9. قدمي الأقراص دافئة بدرجة حرارة الغرفة.