عمان جو-شوربة العدس مع الأرز الشتوية ... تعتبر شوربة العدس والأرز من الشوربات الرمضانيةالتي تجمع بين البساطة والقيمة الغذائية العالية، تتميز هذه الشوربة بقوامها الكريمي ونكهتها الغنية بفضل دمج العدس مع الأرز، إضافةً إلى التقلية المتبّلة التي ترفع مستوى الطعم.

مقادير شوربة العدس مع الأرز الشتوية

- للخبز المحمص :

• خبز التوست : 2 حبة (مقطع مكعبات)
• نعناع ناشف : ربع ملعقة صغيرة
• بابريكا : رشّة
• زعتر مجفف : رشّة
• الكركم : رشّة
• الشطة : رشّة (حارة)
• ملح : حسب الرغبة
• زيت الزيتون : حسب الرغبة

- للتقلية :

• زيت الزيتون : حسب الرغبة
• معجون الطماطم : نصف ملعقة صغيرة
• بابريكا : رشّة
• نعناع ناشف : رشّة
• الكمون : رشّة
• الكركم : رشّة
• ملح : رشّة
• الشطة : حسب الرغبة (حارة)
• الماء : ربع كوب

- عدس أحمر : 2 كوب (مغسول ومصفّى)
- الأرز : كوب (مغسول ومنقوع 10 دقائق)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الماء : 4 ليتر
- زيت الزيتون : حسب الرغبة

طريقة تحضير شوربة العدس مع الأرز الشتوية

1. سخني زيت الزيتون في طنجرة على النار ثم أضيفي البصلة وقلّبي حتى تذبل.
2. أضيفي العدس وقلّبي قليلاً، ثم أضيفي الأرز وحرّكي المزيج.
3. أضيفي الماء واتركي الشوربة على نار متوسطة حتى تنضج المكونات تماماً، مع التحريك بين الحين والآخر.
4. قطعي خبز التوست إلى مكعبات، واخلطي معه التوابل وزيت الزيتون جيداً، ثم وزعيه على صينية مفروشة بورق الزبدة وحمّصيه في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية على الرف الأوسط حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
5. بعد نضج الشوربة، اطحنيها بالخلاط حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.
6. سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي مكونات التقلية، البابريكا، معجون الطماطم، زيت الزيتون، نعناع ناشف، كمون، كركم، ملح، شطة، مع القليل من الماء، وقلّبي حتى تتجانس، ثم اسكبيها مباشرةً فوق الشوربة وحرّكي جيداً.
7. اسكبي شوربة العدس والأرز ساخنة في أطباق التقديم، ثم أضيفي التقلية على الوجه وزيّنيها بمكعبات الخبز المحمّص المقرمش.
8. قدّميها مباشرةً وهي ساخنة، ويمكن زيادة الشطة أو رشة نعناع ناشف حسب الرغبة.