عمان جو-لقيمات بالهيل والزعفران ... تُعد اللقيمات من الحلويات الرمضانية التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، وغالباً ما تُقدم مغموسة في الشيرة، ويمكن أيضاً إعدادها بالزعفران والهيل لتقديم لقيمات شهية ومميزة بنكهة مختلفة.

مقادير لقيمات بالهيل والزعفران

- دقيق : 2 كوب
- النشاء : ملعقة كبيرة
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- هيل : ملعقة صغيرة
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- خميرة : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (مذوبة)
- زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : حسب الحاجة (للعجن)
- شيرة : حسب الرغبة (ثقيلة / للتقديم)
- جبنة : حسب الحاجة (للحشوة)

طريقة تحضير لقيمات بالهيل والزعفران

1. اخلطي مقادير العجينة الدقيق، النشا، حليب البودرة، الملح، الهيل، الزعفران، البيكنج باودر، الخميرة، الزبدة المذوبة، الزبادي، مع بعضهم البعض.
2. اعجني الخليط بالماء وأضيفيه بالتدريج حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة، واتركي العجينة لمدة 60 دقيقة لتختمر.
3. قسمي العجينة إلى قطع صغيرة، واحشي كل قطعة بالجبن، ثم كوريها وأغلقيها بإحكام حتى لا تتفتح بالزيت.
4. اقلي اللقيمات بزيت ساخن مع تقليبها بهدوء، وسقيها بالشيرة الثقيلة عند التقديم.