عمان جو - حذّرت دراسة علمية حديثة من أن تناول الأطعمة الغنية بالدهون، حتى لفترة قصيرة، يمكن أن يؤدي إلى انخفاض سريع في مستوى الخلايا المناعية التي تحمي الأمعاء.
وخلال التجارب أثبت العلماء أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون يؤدي إلى انخفاض سريع في عدد خلايا ILC3، وهي عنصر هام في الدفاع المناعي المعوي، إذ تحافظ هذه الخلايا على سلامة الحاجز المعوي وتمنع الالتهاب، ويؤدي فقدانها، حتى في الأيام الأولى، إلى زيادة نفاذية الأمعاء وزيادة الالتهابات.

وتبين للباحثين أيضا أن التغيرات في الميكروبات المعوية والإشارات الالتهابية المرتبطة بها تلعب دورا رئيسيا في هذه العملية، فهي تُضعف قدرة الخلايا المناعية على معالجة الدهون، وتسبب خللا في وظائف الميتوكوندريا، وتؤدي في النهاية إلى موت الخلايا.
كما أظهرت الدراسة أن تأثير النظام الغذائي على صحة الأمعاء قابل للعكس، إذ يمكن لجهاز المناعة في الأمعاء أن يتعافى عند تعديل النظام الغذائي، ويرى الباحثون أن هذه النتائج تساهم في فهم أعمق للآليات المبكرة لتطور الأمراض الالتهابية والتمثيل الغذائي، وتؤكد على أهمية التغذية في دعم عمل الجهاز المناعي.

وبالإضافة إلى خطرها على الأمعاء، يحذر خبراء الصحة من أن الأطعمة الغنية بالدهون تسبب مشكلات خطيرة للكبد، ومشكلات في عمل الشرايين والقلب، كما تزيد احتمالية الإصابة بأمراض السكري والأمراض الأيضية.