عمان جو-حضّري تشيز كيك المانجو بقوامه الكريمي ونكهته المنعشة، مع قاعدة البسكويت المقرمشة التي تضيف توازنًا مثالياً للطعم. وصفة سهلة من الشيف دعد أبو جابر التي تقدم برنامج "حكايات مطبخ" على قناة فتافيت.

طريقة عمل تشيز كيك المانجو بالكريمة والبسكويت 

المكونات

حشوة التشيز كيك:

• 600 غرام جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة 
• 1 كوب كريمة خفق أو ظرفان من بودرة الكريمة المخفوقة المحلاة 
• 1/3 كوب سكر 
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا 
• 500 غرام بوريه مانجو 
• 1/2 كوب عصير برتقال 
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 
• 2 ملعقة كبيرة سكر 
• 1 ملعقة كبيرة ونصف نشا ذرة 
• 2 حبة مانجو ناضجة مقطعة مكعبات 

قاعدة البسكويت:

• 400 غرام بسكويت دايجستيف مطحون 
• 100 غرام زبدة مذابة.   

  طريقة التحضير:

  • اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة حتى يتجانس الخليط.
  • افردي نصف الكمية في طبق التقديم واضغطي جيدًا لتشكيل قاعدة متماسكة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • اخفقي الكريمة باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة وهشة.
  • في وعاء آخر، اخفقي الجبنة الكريمية مع السكر والفانيليا ورشة ملح من دون الإفراط في الخفق.
  • أضيفي الكريمة المخفوقة إلى خليط الجبنة وقلّبي برفق حتى يتجانس.
  • إذا استخدمتِ بودرة الكريمة المخفوقة المحلاة، أضيفي نصف كوب حليب بارد وقلّلي مقدار السكر.
  • في قدر، اخلطي بوريه المانجو مع عصير البرتقال، وعصير الليمون، والسكر، ونشا الذرة.
  • اطهي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن قليلًا، ثم اتركيه ليبرد.
  • وزّعي ثلث كمية خليط الجبنة فوق قاعدة البسكويت المبردة.
  • أضيفي ثلث كمية خليط المانجو مع بعض مكعبات المانجو.
  • رشي جزءًا من خليط البسكويت المتبقي.
  • كرري الطبقات بطريقة عشوائية (ريفية) حتى تنتهي الكمية بالكامل.
  • غطي الطبق وضعيه في الثلاجة لعدة ساعات أو يُفضّل طوال الليل قبل التقديم.