عمان جو- من المطبخ الفلسطيني

المقادير.. 

5 بصل متوسط الحجم مفروم فرماً متوسطاً

بصلة متوسطة لطهي الدجاج

8 قطع صدور الدجاج

3 ملاعق كبيرة سماق

ملح

ملعقة صغيرة بهار حلو

كمون

كوب صنوبر محمّص

كوب وربع زيت الزيتون

4 أقراص خبز رقيق، يقطع كلّ رغيف إلى 8 قطع

ملعقة صغيرة زيت الزيتون لدهن اللفائف

طريقة التحضير.. 

نقطّع الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم.

نضيف الزيت إلى قدر، ونضعه على النار، ثم نقلّب البصل المفروم فيه، حتى يصبح طرياً.

نقطّع البصل إلى شرائح، ونقلّبها في قدر ثانية، وذلك حتى يتغيّر لونها. ثم، نضيف قطع الدجاج إليها، ونقلبها حتى تنضج.

نضيف خليط الدجاج إلى البصل المقلي، وننثر السمّاق، والملح، والبهار، والكمّون، ونوزّع حبات الصنوبر المحمرة. ثم نخلط المكوّنات جيداً.

في كل قطعة من الخبز الرقيق نضع ملعقة كبيرة من الدجاج والبصل من جهة المثلث الكبيرة، ثم نلفها باتجاه الرفيع. وندهن كل لفافة بقليل من زيت الزيتون، ونصفها في صينية ونضعها في الفرن لمدّة 15 دقيقة.

اقرأ أيضاً.. 

• كاري السمك